家庭医学チェック予防医学で病気予防

塩素は成人の体内に150グラムほど存在します。

塩化ナトリウム（食塩）、演歌カリウムとして細胞の内外に存在し、塩酸として胃液にも含まれます。

塩酸として胃液の中に含まれる塩素は胃の中を殺菌し、消化を促進すると共に、胃の中のphを調節する、血液のphバランスと浸透圧を保つ、体の老廃物の除去を助ける、といった働きももちます。

塩素が不足すると、消化不良や食欲不振といった症状があらわれますが、塩分摂取の多い現代人が不足することはあまりありません。

ナトリウムと関係の深い塩素は、むしろ過剰摂取のほうが注意が必要です。

塩素は過剰に摂取しても排泄されてしまうため、過剰症状はないとされますが、胃の中での塩素の化学的作用や、高血圧に影響することが考えられるため、塩分の取りすぎには注意が必要です。

塩素は私たちの体の中にも存在するミネラルですが、これは水道水の消毒や漂白に使われている物質でもあります。

食べ物の中など自然な形で存在している分には危険ではありませんが、人為的な操作によって次亜鉛素酸という形になると、活性が極めて強くなります。

そのため、水道水で野菜を洗うとビタミンCが壊される、といった報告もあります。

現代を生きる私たちは、環境の悪化やそれに伴う弊害などを認識し、改善するための行動が必要です。

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ビタミンCやカロテン、ミネラル類も多く含まれるため、

私たちの体を正常に、そして強くしてくれるありがたい存在です。

今回は、野菜たっぷり！

夏野菜をたっぷり使ったフランスの定番メニュー

「ラタトゥイユ」のレシピを紹介します。

材料（2人分）

ズッキーニ・１本

ナス・２個

パプリカ・１個

たまねぎ・半分

トマト・２個

にんにく・１かけ

オリーブ油・おおさじ3

ローリエ・１枚

塩少々

まずは野菜をすべてさいころ大の大きさに切りそろえます。

次にフライパンにオリーブ油を熱し、トマト以外の野菜を順番に加え、いためます。

いため終わった野菜をお鍋に移し、トマトと塩を加え、蒸し煮にします。

材料を切るのが少々面倒？？ですが、後は炒めて蒸し煮にするだけ。とっても簡単で、野菜の味がひきたつとてもおいしいメニューです。

にんじんを加えたり、しあげにレモンをさっと絞ったりしてもおいしくいただけます。

おどろくほど野菜をたくさん食べられる体にもうれしいメニュー。

夏本バテにも効果的です。

メインの付け合せに、朝の１品に、彩りも豊かで食卓も楽しくなりますよ。

ぜひ一度、お試しあれ。

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