がんを抑制する食べ物
がんの発症を招く原因の１つとして、食生活があげられます。
脂肪や塩分の取りすぎ、食品添加物、刺激の強いもの（熱いものやアルコール類）、栄養の取りすぎががんの発症と深く関係しているのです。
栄養による予防医学の先進国アメリカでは、デザイナーフーズ・ピラミッドというものが作成されています。
これは、がん予防の可能性のある食品をリストアップし、その効果が高い順にピラミッドを作成したものです。
これによると、がん予防の可能性がある食品として、にんにく、きゃべつ、大豆、しょうが、にんじん、セロリが上位に、たまねぎ、茶、ターメリック、玄米、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、トマト、ピーマン、ブロッコリーなどが次のグループに含まれています。
どれも抗酸化物質を多く含む食品として知られているものですね。
また、植物性のものばかりでヘルシーなところも特徴です。
カラフルな野菜でスープを作ったり、白米や白いパンをやめて、玄米や胚芽パンに切り替える、お砂糖を茶色いものに切り替えるなど、ちょっとした工夫で日々の栄養摂取状況は変えることができます。
緑黄色野菜を多く使うイタリアの伝統料理ラタトゥイユや日本のお鍋などはお野菜がたっぷりとれて、溶け出した栄養素までしっかりいただくことができる優秀レシピです。
おいしくたべてがんを防ぐ！楽しみながら病気を防ぎたいものですね。